El atún rojo Fuentes conquista el mundo

El atún rojo Fuentes es uno de los productos gastronómicos de mayor valor en todo el mundo. Es muy apreciado por su exquisito sabor, pero también por sus propiedades gastronómicas y su gran valor nutricional. En este artículo vamos a contarte por qué ha conquistado los paladares de todo el mundo.

 

El atún rojo Fuentes se pesca de forma sostenible

¿Cómo se puede obtener un producto de magnífica calidad y disponer de él todo el año? El Grupo Ricardo Fuentes lo tiene claro, y por eso puede disponer de este producto de excelente calidad durante los 365 días del año: la pesca sostenible en diferentes partes del mundo. La empresa ubica su sede central en Cartagena, pero cuenta con diversas instalaciones en España, Portugal, Marruecos, Malta, Italia y Túnez.

Solo de esta forma puede disponer del mejor atún rojo Fuentes y hacerlo llegar a sus clientes durante todo el año y en perfectas condiciones, respetando siempre las garantías sanitarias de cada país y el hábitat y ciclo de vida del túnido.

Durante la temporada de pesca, miles de estos peces adultos salvajes son capturados con técnicas de pesca sostenibles, siendo trasladados posteriormente a viveros de acuicultura donde permanecerán de 6 a 12 meses para que alcancen el nivel idóneo de grasa. Además, reciben una alimentación natural y la pesca se realiza bajo demanda siguiendo la técnica japonesa ike jime, gracias a la cual el atún rojo Fuentes logra mantener intactas todas sus cualidades.

Posteriormente, el Grupo Ricardo Fuentes despieza el atún llevando a cabo la ceremonia del Ronqueo, donde se extraen manualmente una a una todas las partes aprovechables del atún rojo, que son casi todas. Gracias a esta técnica tradicional, el Grupo Fuentes obtiene un amplio catálogo de cortes nobles, bien diferenciados y de prestigio.

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El atún rojo Fuentes es un manjar solicitado por los mejores chefs

Sí, tal y como estás leyendo, el atún rojo Fuentes es uno de los productos más solicitado por los mejores chefs, siendo el protagonista de innumerables y diferentes recetas. Por ejemplo, su exquisita carne es usada por Julián Mármol, Pablo González y María Gómez, chefs que han sido galardonados con una Estrella Michelín.

Además, este túnido también se utiliza en conceptos completamente distintos, posicionándose como el nuevo icono gastronómico de lujo en Madrid: Food Hall de Galería Canalejas: Monchis y The Eight.

Ubicación: España

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