Ricardo Fuentes atun rojo

Desde hace unos meses no paramos de ver un nuevo plato en casi todos los restaurantes y servicios de delivery: el poke. Si buscamos fotos en internet vemos que es un bol con pescado, verduras y algas. Hoy os contamos de dónde viene y cómo se ha puesto de moda este plato de atún rojo Ricardo Fuentes . Los orígenes del poke se encuentran en Hawaii y lo solían preparar los pescadores para poder comer algo rápido mientras trabajaban en el mar, así que usaban los ingredientes que tenían a mano: trozos pequeños de pescado crudo, generalmente atún rojo , sazonados con ingredientes de la isla como algas, sales marinas y un condimento hecho a base de nuez de kukui, que servían siempre en un cuenco. La evolución del poke de atún rojo Este plato ha ido evolucionando y tras ponerse de moda en Japón se le sumaron otros ingredientes como la salsa de soja, wasabi, aceite de sésamo, tofu y otros tipos de pescados. Aun así, seguía manteniendo su esencia, pues lo preparaban con la base d...

El pasado 25 de mayo dio comienzo la campaña de pesca del atún rojo Ricardo Fuentes en el mar Mediterráneo. El Grupo Ricardo Fuentes ha creado 260 puestos de trabajo nuevos para poder llevarla a cabo este año. Ante la situación excepcional en la que nos encontramos, también han instaurado unas medidas de seguridad que tienen como fin garantizar la seguridad tanto de los trabajadores del grupo como de los observadores internacionales que participan en la campaña. Los trabajadores, a los que se les hace una PCR, tienen que guardar la distancia de seguridad en cubierta, además de llevar puesta la mascarilla. De esta forma se minimizan los riesgos para la salud de todos los que están a bordo en esta campaña. Adicionalmente, se han instalado unas grúas que ayudan a los pescadores a hacer la levantá del atún rojo, ya que debido a las medidas de seguridad tomadas hay menos trabajadores en cubierta de lo habitual. Otra medida tomada es la desinfección de barco de forma habitual....