Diferencias entre el atún rojo Fuentes y el atún claro

En este artículo vamos a hablarte de dos de las especies más consumidas del mundo: el atún rojo y el atún claro. Podrás pensar que son iguales, pero nada más lejos de la realidad; tienen diferencias muy marcadas que los hacen dos alimentos únicos y extraordinarios. Sigue leyendo este blog y descubre las diferencias entre el atún rojo Fuentes y el atún claro.

 

Atún rojo Fuentes, el manjar gastronómico por excelencia

El atún rojo Fuentes es la especie de túnido más valorada por los mejores gourmets de diferentes países, sobre todo en el continente asiático. Su carne puede consumirse tanto en fresco como en crudo y en miles de elaboraciones diferentes.

Dependiendo de la época del año habita entre el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo. Puede alcanzar los 3 metros de longitud y pesar entre 100 y 600 kilos. Su carne se caracteriza por su color rojo oscuro, de ahí su nombre, su intenso sabor y su característica textura.

atun rojo fuentes


Atún claro, el más utilizado para conservas

¿Quién no suele comer cada semana alguna lata de atún? Este túnido es la especie más empleada para conservas en todo el mundo. Comercialmente hablando está menos valorado que el atún rojo Fuentes y el atún blanco (bonito del norte).

Vive en aguas tropicales y subtropicales de todo el océano y se caracteriza por tener una carne más blanquecina que el atún rojo, aunque con una tonalidad rosácea, y posee una textura suave y agradable, junto a un sabor también intenso, aunque menos que el atún rojo. Su longitud media es de 180 centímetros y puede llegar a alcanzar los 200 kilos de peso.

 

Diferencias entre el atún rojo y el atún claro

Estos dos túnidos tienen algunas diferencias bien marcadas a simple vista: desde el propio tamaño del pez hasta el color de su carne. Aunque esto no quita que estemos hablando de dos de las especies más codiciadas por todo el mundo a pesar de que se procesen y se elaboren recetas de formas completamente opuestas.

¿Cuál es el que más te gusta de los dos? Nosotros lo tenemos muy claro porque el intenso sabor de la carne del atún rojo Fuentes es único y puede prepararse de muchas más formas que el atún claro.

Ubicación: España

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