Dos recetas de hamburguesas con atún rojo Fuentes para chuparse los dedos

Que las hamburguesas están de moda es un hecho, y podemos comerlas de muchas formas diferentes. Pero ¿sabías que también puedes elaborarlas con atún rojo Fuentes? Hoy te proponemos dos recetas deliciosas y con mucho sabor con las que te acabarás chupando los dedos.

Hamburguesas de atún rojo Fuentes

Ingredientes:

-          750 gramos de atún rojo

-          2 dientes ajo

-          150 gramos de cebolla

-          Perejil fresco

-          1 rebanada de pan de molde

-          2 cucharadas soperas de tomate frito

-          1 huevo

-          Sal

-          Pimienta negra

-          1 cucharada sopera de salsa soja

-          1 loncha de queso mozzarella

-          Pan brioche

-          Mayonesa

-          Lechuga

-          Tomate

-          Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

El primer paso de esta elaboración es cortar el atún rojo en cuadrados, fijándonos en que no queden restos de piel ni espinas. Recomendamos que sean cortes de las partes más grasas del atún para que la carne tenga más sabor, aunque nos vale cualquiera de ellos.

En una picadora, añadimos la cebolla, los ajos, el perejil, el pan de molde el tomate, el huevo, una pizca de sal, pimienta negra recién molida y la salsa de soja. Trituramos los ingredientes y mezclamos bien el resultado, reservándolo en un bol en la nevera.

Ahora es turno de picar los trozos de atún rojo, pero sin llegarlo a desmenuzar del todo, para incorporarlo al bol con el objetivo de macerarlo y que se impregne de sabor durante, mínimo, 1 hora. Cuanto más tiempo esté macerándose, más sabor tendrán nuestras hamburguesas.

Una vez haya pasado el tiempo que consideremos oportuno, formamos las hamburguesas de atún rojo Fuentes con nuestras manos y las freímos en una sartén durante 5 minutos por cada lado a fuego medio para que queden bien jugosas por dentro. Cuando les demos la vuelta, añadiremos una loncha de queso mozzarella para que se gratine.

Ya solo queda montar nuestra hamburguesa. Doramos el pan brioche y le añadimos una capa de mayonesa en el pan inferior. Posteriormente un poco de cebolla picada y una hoja de lechuga, poniendo sobre esta la carne con el queso y por encima una rodaja de tomate. Cerramos nuestra hamburguesa con el otro pan brioche por encima… ¡y a disfrutar!

 

Hamburguesas de atún rojo picantes

Ingredientes:

-          1 filete de atún rojo Fuentes

-          1 huevo

-          Jenjibre fresco

-          Salsa valentina

-          Zumo de limón

-          Cilantro

-          Tomillo

-          Salsa de soja

-          Ajo en polvo

-          Aceite de oliva virgen extra

-          Pimienta negra

-          Sal

-          Pan brioche

-          Lechuga

-          Tomate

-          1 yogurt natural

Preparación:

El primer paso es picar en dados pequeñitos el atún rojo Fuentes, colocándolo en un bol junto a la yema de un huevo, un poco de jengibre rallado, un chorro de salsa valentina, el jugo de medio limón, el cilantro fresco picado, unas hojas de tomillo, un poco de salsa de soja, un poco de ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

Mezclamos bien todos los ingredientes, que no son pocos, y nos dará para formar dos hamburguesas de atún rojo Fuentes de buen tamaño. Las moldeamos con las manos y freímos en una plancha o parrilla a fuego medio durante 5 minutos por cada lado, procurando que queden al punto para que queden bien jugosas por dentro.

Ahora vamos a preparar la salsa de la hamburguesa: batimos yogurt junto a un chorro de salsa valentina y un poco de tomillo. Tostamos el pan brioche y ponemos en la base una hoja de lechuga, una rodaba de tomarte y una de las hamburguesas de atún rojo Fuentes. Coronamos con un par de cucharadas de la salsa que acabamos de preparar, salpimentando un poco por encima y cerramos nuestra elaboración colocando el otro pan brioche. ¡Ya solo tenemos que disfrutar de nuestras hamburguesas de atún picantes!