Recetas mexicanas para sorprender con atún rojo Fuentes

Hoy te proponemos en nuestro blog dos recetas mexicanas para sorprender con atún rojo Fuentes. Estas elaboraciones harán que disfrutes del manjar más gourmet del mar con un toque que nunca habías probado antes. ¡Enciende los fogones y vamos a ponernos manos a la obra!

 

Tacos de atún rojo Fuentes

Ingredientes:

-          1 lomo de atún rojo

-          1 aguacate

-          1 chile picante

-          Tortillas de maíz

-          1 lima

-          1 cebolla morada

-          2 tomates

-          Tomates Cherry

-          Aceite de oliva virgen extra

-          Sal

-          Soja

-          Cilantro fresco

Preparación:

El primer paso de esta elaboración es cortar el lomo de atún rojo en dados de pequeño tamaño, aunque no demasiado pequeños. Cortamos media cebolla en juliana y la añadimos a un bol junto a unas cucharadas de salsa de soja, dejándolas macerar durante 1 hora.

Seguimos cortando los tomates, la media cebolla restante y medio chile picante. Pochamos la cebolla, añadiéndole el tomate y dejándolo cocinar a fuego lento hasta que reduzca. Cuando esté casi listo, añadimos el chile picado y dejamos que su sabor se expanda en toda la salsa durante unos 2 o 3 minutos. Cuando esté listo, trituramos los ingredientes y reservamos la salsa.

Ahora marcamos los tacos de atún rojo Fuentes en una sartén a fuego alto, para que queden hechos por fuera, pero jugosos por dentro. Agregamos la salsa de tomate picante y bajamos la intensidad de fuego al mínimo, para que se mezclen bien los sabores y reduzca la salsa.

Mientras reduce, vamos a preparar el guacamole. Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y sacamos su carne con una cuchara, depositándola en un bol. Añadimos un poco de jugo de lima, cilantro fresco picado y 2 o 3 tomates Cherry a cuadrados pequeños sin el corazón, además de un poco de cebolla picada muy fina. Mezclamos bien los ingredientes y ya tenemos nuestro guacamole.

Calentamos las tortillas de maíz en la plancha y le añadimos el atún rojo con salsa de tomate picante, un poco de cebolla macerada con salsa de soja y le añadimos un poco de guacamole junto a otro chorro de lima. ¡Ahora solo toca degustar esta elaboración digna de los dioses aztecas!

 

Quesadillas de atún rojo

recetas mexicanas atún rojo fuentes

Ingredientes:

-          1 filete de lomo de atún rojo Fuentes

-          2 tortillas de trigo

-          3 o 4 puñados de queso parmesano rallado

-          2 cucharadas de tomate frito

-          Orégano

-          Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos el lomo de atún rojo Fuentes en medallones finos y los freímos a fuego alto durante 30 segundos por cada lado. Colocamos una de las tortillas encima de papel de horno, colocándole dos puñados de queso y esparciéndolo. Encima del queso pondremos nuestros medallones de atún rojo, el tomate frito y los dos puñados restantes de queso, junto a un poco de orégano.

Tapamos con la otra tortilla, poniendo nuestra quesadilla sobre papel en una bandeja para horno y dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio, o hasta que veamos la tortilla dorada. ¡Y ya estarán listas nuestras quesadillas de atún rojo Fuentes! Una receta muy fácil, rápida y sabrosa.

Ubicación: España

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