Recetas con atún rojo Fuentes para sorprender en Navidad

¿Ya estás pensando en qué menú vas a ofrecer a tu familia esta Navidad y no quieres cocinar lo mismo de siempre? Sigue leyendo, porque en este artículo te contamos dos recetas con atún rojo Fuentes para sorprenderlos.


Tartaletas de atún rojo y queso

Ingredientes:

-          300 gramos de atún rojo.

-          1 limón

-          5 cucharadas de AOVE

-          1 diente de ajo picado

-          1/2 cucharada de comino molido

-          Sal y pimienta

-          150 gramos de queso emmental en pequeños dados

-          250 gramos de harina

-          125 gramos de mantequilla

-          1 yema de huevo

-          Orégano

-          25 ml de Agua

-          12 tomates cherry

-          12 aceitunas

-          12 alcaparras

-          6 cebollas confitadas

-          Hojas de rúcula

Preparación:

En primer lugar, elaboraremos la masa quebrada mezclando en un bol grande la harina, la sal, el orégano y la mantequilla, amasándolo durante unos 2 o 3 minutos. Hacemos un hueco en el centro de la masa y añadimos la yema de huevo y el agua, mezclando e incorporando bien todos los ingredientes. Envolvemos el bol con papel film y lo metemos en el frigorífico por lo menos 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º mientras untamos los moldes con mantequilla y los rellenamos con la masa y algunos trozos de queso emmental cortados en dados. Horneamos durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada.

Turno de darle protagonismo al ingrediente estrella, el atún rojo Fuentes. Cogemos un recipiente pequeño y mezclamos el jugo de un limón, aceite de oliva, diente de ajo, comino, sal y pimienta. Colocamos el atún en un bol pequeño, vertemos por encima la mezcla del marinado y envolvemos el bol con papel film. Reservamos en la nevera por, como mínimo, 1 hora; cuanto más tiempo esté marinándose el atún, más sabor tendrá.

Sofreímos el atún en una sartén a fuego alto 2 minutos por cada lado y, cuando esté listo y dorado por fuera, lo cortamos en dados pequeños. Emplatamos las tartaletas añadiéndole 1 tomate deshidratado, 1 tomate cherry, la mitad de una cebolla confitada, 1 alcaparra, 1 aceituna y algunos dados de atún, coronándola con una hoja de rúcula y un poco de AOVE.


atun rojo Fuentes

 

Medallones de atún con frutos rojos

Ingredientes:

-          2 medallones de atún rojo

-          2 cucharadas de salsa de soja

-          1 cebolla morada picada

-          3 ramas de cebollín

-          Albahaca, perejil y orégano seco

-          Jugo de 1 limón

-          Sal y pimienta negra recién molida

-          Frutos rojos

-          Espinacas

Preparación:

Empezamos esta receta sofriendo la cebolla morada picada en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Añadimos a la sartén los frutos rojos y removemos de forma constante durante unos 3 minutos.

En un vaso o recipiente hondo mezclamos la salsa de soja, el limón, la albahaca, el perejil, el orégano seco, el cebollín y los frutos rojos, salpimentándolo en último lugar. Cocemos la espinaca con la cebolla que nos ha sobrado y lo trituramos hasta hacerlo puré.

¡Turno para el atún rojo Fuentes! Cogemos una sartén y freímos los medallones a fuego medio-alto durante 5 minutos para que por dentro quede rosa y por fuera esté dorado. Para emplatar, recomendamos echar un poco de salsa de espinaca, montar el medallón de atún y bañarlo por encima con la salsa de frutos rojos, acompañándolo de una guarnición de arroz o ensalada.

Como has visto, no son recetas muy complicadas y seguro que tu familia agradecerá probar estos manjares en Navidad. ¿Cuál de ellas vas a preparar?

Ubicación: España

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