La acuicultura de Ricardo Fuentes atún rojo en la Región

 La Región de Murcia cuenta con más de 50 años de experiencia en la producción de atún rojo, lo que la convierte en un gran referente dentro del sector acuícola.

No obstante, a pesar de que esta actividad genera cada año más de 1.500 empleos directos e indirectos en nuestra región, todavía sigue siendo una gran desconocida para algunos. En este post te contamos más sobre la acuicultura del Ricardo Fuentes atún rojo. 

ricardo fuentes atún rojo

La acuicultura en la Región

El comúnmente conocido como “rey del mar” representa más de 5.200 toneladas de producción, lo que ha ayudado a convertir la Región en un referente a nivel nacional en cuanto a la producción en viveros. Además, el 84% de su producción se exporta a más de 40 países como Estados Unidos, China, Corea y, en especial, a Japón, el cual destaca por su

Actualmente, en la Región de Murcia, cuenta con 12 instalaciones de acuicultura activas, lo que sitúa a la comunidad autónoma como la segunda en España en producción de peces, después de la Comunidad Valenciana.

Guía de Producción de atún rojo en la comarca de Cartagena

En vista al desconocimiento general por la acuicultura del Ricardo Fuentes atún rojo, la Confederación Comarcal de Organizaciones Empresariales de Cartagena ha creado la primera guía de Producción de atún rojo en la comarca de Cartagena.

¿Su objetivo? Explicar la importancia del sector para el impulso económico de la Región, así como en qué consiste la actividad, qué es el ronqueo y recomendar las propuestas gastronómicas de atún rojo de algunos de los chefs más destacados.

Este proyecto ha sido impulsado por COEC y elaborado por el Grupo de Acción Local de Pesca y Acuicultura de la Región de Murcia (GALPEMUR). Además, ha contado con la colaboración de Ricardo Fuentes, empresa líder en producción de salazones y atún rojo, que ha puesto a su disposición información e imágenes de este túnido.

Ubicación: España

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