Propuestas para cocinar un Ricardo Fuentes atún rojo

El Ricardo Fuentes atún rojo es un auténtico manjar gastronómico. Y no lo decimos solo nosotros, este túnido se disfruta en las mesas de todo el mundo, entre ellas una de las más exigentes: la japonesa.

Cada parte del atún es única y contiene sus propias características, solo hay que saber cómo aprovecharlas al máximo. En este post te damos algunas ideas para disfrutar de su gran sabor. ¡Toma nota!

ricardo fuentes atún rojo

Tartar de atún rojo

Ingredientes:

  • -          300 gramos de atún rojo
  • -          2 aguacates
  • -          1 tomate
  • -          Un chorrito de lima
  • -          1 cebollino
  • -          Semillas de sésamo
  • -          Salsa Perrins
  • -          Tabasco
  • -          Aceite de sésamo

Preparación:

Antes de empezar a prepararlo, asegúrate de que el Ricardo Fuentes atún rojo ha estado congelado al menos durante 48 horas para evitar el anisakis y de que se ha descongelado adecuadamente en el frigorífico.

En primer lugar, en un bol, mezclamos unas gotitas de tabasco, salsa perrins, aceite de sésamo, el chorrito de lima y una pizca de sal. Después, añadimos el atún rojo cortado a taquitos y lo dejamos que absorba el sabor durante media hora en el frigorífico.

Mientras, cortamos el aguacate y los tomates también a cuadraditos. A continuación, montamos una base con estos ingredientes, encima el atún y por último un poco de cebollino cortado. Te recomendamos utilizar un molde para que te sea más fácil.

Marmitako de atún rojo

Ingredientes:

  • -          500 gramos de atún rojo
  • -          Patatas
  • -          ½ pimiento rojo
  • -          2 dientes de ajo
  • -          Tomate frito
  • -          1 cebolla
  • -          125 ml de vino blanco
  • -          ½ cucharada de pimentón dulce

Preparación:

Para comenzar, sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento, cortado en trocitos pequeños. Por otra parte, corta el atún rojo a taquitos y cocínalo a fuego lento en una olla con aceite de oliva. Incorpora el sofrito y añade el tomate frito.

Seguidamente, añade el vino blanco, el pimentón dulce y las patatas. Deja cocinar hasta que estas estén blanditas.

Ya has visto. En crudo, a la plancha, en guisos… son muchas las recetas que se pueden preparar con un Ricardo Fuentes atún rojo. ¡Solo tienes que encontrar tu favorita!


Ubicación: España

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