Recetas tradicionales con atún rojo Fuentes

El atún rojo Fuentes es uno de los más preciados de la gastronomía debido a su sabor y gran aporte nutricional. Además, de él se aprovechan prácticamente todas sus partes, lo que influye en su extensas posibilidades culinarias. En este post te recomendamos algunas recetas tradicionales para preparar con este suculento manjar.

atun rojo fuentes

Atún rojo Fuentes a la parrilla con verduras

Ingredientes:

  •           1 kilo de atún rojo Fuentes
  •           2 cebolletas
  •           6 espárragos verdes
  •           1 pimiento rojo
  •           Aceite de oliva
  •           Pimentón dulce
  •           Sal
  •           Vinagre

Preparación:

Para comenzar, lava los espárragos, corta la parte fibrosa y ponlos a cocer dos minutos con agua y sal. Después, lava las cebolletas y, cortadas en dos mitades, cocínalas en la sartén junto con los espárragos y un chorrito de aceite.

Por otra parte, asa el pimiento rojo en el horno durante 40 minutos a 180ºC para, a continuación, cortarlo en tiras gruesas y aliñarlo al gusto. Déjalo reposar en la nevera durante una hora.

¡Llega el momento de cocinar el atún! Hazlo a la plancha por ambos lados y, para que no se reseque, añade unas gotas de aceite y cocínalo a fuego alto durante unos minutos.

¡Y listo! Sirve todo junto en un plato para disfrutar de este manjar.

Albóndigas de atún en salsa de tomate

Ingredientes:

  •           800 gramos de atún rojo Fuentes
  •           1 diente de ajo
  •           1 cebolla
  •           Leche
  •           Pan rallado con perejil
  •           1 huevo
  •           Vino blanco
  •           Salsa de tomate
  •           Sal

Preparación:

En primer lugar, trocea el atún rojo Fuentes y mézclalo con la leche, el pan rallado y el ajo bien picado. Si la masa es demasiado blanda puedes añadir más pan rallado para que gane consistencia. Y deja reposar una hora en el frigorífico.

Después, moldea las albóndigas y empápalas en harina. A continuación, dóralas en aceite de oliva. La clave en este paso no es cocinarlas, sino sellarlas para terminar de hacerlas en una olla con la salsa de tomate durante 15 minutos.

Prueba y experimenta con estas recetas y con las distintas posibilidades que nos ofrece este exquisito manjar. ¡El atún rojo Fuentes te sorprenderá!

Ubicación: España

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