Ricardo Fuentes atún rojo: el principal exportador de atún de la UE y Japón

Ricardo Fuentes atún rojo se ha consolidado como el principal productor de atún rojo de acuicultura de toda la Unión Europea y líder en exportación en Japón, país que consume la mitad del atún rojo de todo el mundo. 

En concreto, el pasado año se produjeron más de 5.200 toneladas de atún rojo por un valor de 64,2 millones de euros, una cifra que refleja la importancia que tiene este producto, que cerró el 2020 con una producción total de 8.524 toneladas y más de 83 millones de euros.

Ricardo Fuentes atún rojo

Así se puso de manifiesto en "Cartagenasia", I Feria Gastronómica del atún rojo de acuicultura de Cartagena, impulsada por la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (Apromar) y Ricardo Fuentes atún rojo, y que sirvió para poner en valor la estrecha relación entre Cartagena y Japón, pues el 70% del atún rojo que produce la Región tiene como destino el país nipón. 

Y es que la producción regional de Ricardo Fuentes atún rojo del pasado año es la mejor hasta la fecha. 

Además, estos líderes del atún rojo, han demostrado ser auténticos maestros exportando atún rojo a Japón, a lo que se suma la sostenibilidad, pues la acuicultura es totalmente complementaria al modelo de pesca tradicional, que permite lograr el abastecimiento de pescado de manera rentable y segura para nuestra salud y el medio ambiente. 

Por último, no debemos olvidar la cultura del atún que hay en este territorio, pues la almadraba con la que se capturaban los atunes en muchos puntos del Mediterráneo, se encuentra en Cartagena. Es en las costas de Cartagena donde Ricardo Fuentes atún rojo ha estado calando esas artes desde antes de que el mar o los continentes tuvieran nombre.

Ubicación: España

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Mejores cuchillos para cortar el atún rojo Fuentes

Imagen
El atún rojo Fuentes es uno de los productos culinarios más codiciados en todo el mundo y, como tal, necesitaremos utensilios que estén a su altura para poder cortarlo como se merece, permitiendo separar a la perfección la carne de la espina y asegurando unos cortes que hagan deleitar a nuestro paladar. Por ello, en este artículo te contamos cuáles son los mejores cuchillos para hendir este maravilloso pescado de la forma más adecuada.   Japón, una cultura con tradición milenaria por el arte de la forja En la cultura japonesa siempre ha habido tradición por la forja, y es que los siglos XII y XIII están considerados como la época dorada en las que los herreros japoneses llegaron a su máximo esplendor, sobre todo en la fabricación de katanas. Diferentes familias cuentan con mucho renombre, las cuales han pasado de generación en generación los secretos y formas de trabajo para combinar diferentes aceros y materiales de forma magistral. Este arte lo han ido perfeccionando con...
Leer más

En qué debes fijarte para saber si estás comprando atún rojo de almadraba

Imagen
Antes, cuando el ritmo de vida que llevábamos era menos frenético, era mucho más sencillo conseguir pescado fresco porque ir al mercado a por él era algo que hacíamos casi a diario. Ahora, debido a que nos suele faltar tiempo, dejamos esto para ocasiones especiales y recurrimos a los congelados, que, reconozcámoslo, nos ahorran una cantidad de tiempo considerable. Si eres de esas personas a las que le gusta comer pescado fresco con frecuencia, sabrás que el atún rojo Ricardo Fuentes de almadraba solo es posible encontrarlo durante una época muy concreta del año, de abril a junio, que es cuando se captura el atún usando esta técnica. Realmente es muy sencillo saber qué tipo de atún estamos comprando, porque gracias a las garantías sanitarias en el etiquetado de los productos tenemos toda la información que necesitamos conocer. Para saber si estamos comprando Ricardo Fuentes atun rojo tenemos que fijarnos en el apartado ingredientes de la etiqueta. Aquí veremos qué tipo de atún es...
Leer más

Formas de cocinar cada parte del atún rojo Fuentes

Imagen
Existen muy pocos productos que sean capaces de diferenciarse por sí mismos en el mercado. Y el atún rojo Fuentes es uno de ellos. Además de por su gran calidad y aporte nutricional, este pescado tiene la gran particularidad de que de él se aprovecha todo... ¡hasta los huesos! Pero claro, no todas sus partes son iguales ni, por supuesto, se cocinan del mismo modo. En este post te enseñamos sus características y cómo potenciarlas en nuestros platos. ¡Toma nota! Principales partes del atún rojo Fuentes Los ronqueadores despiezan cada pescado en función del nivel de grasa de cada una de sus partes. Siendo este el principal factor que influye en el sabor y calidad de cada porción extraída.  El atún rojo Fuentes distribuye la grasa de fuera hacia dentro y de abajo hacia arriba, es decir, los lomos blancos contienen más que los negros y la parte próxima a la piel más que la interior del lomo. Por lo tanto, podemos distinguir cuatro pedazos diferentes de una misma pieza: dos blancos...
Leer más