Dinámicas en el proceso de pesca Ricardo fuentes atún rojo

El Grupo de carácter Internacional que comercializa en más de 20 países del mundo y en toda España. 

Y es que ¿Quién no ha oído hablar aún de Ricardo Fuentes atún rojo? Su dedicación a este producto ha marcado un antes y un después en la empresa que antes contaba con activos acuícolas de dorada y lubina también, pero centró todo su potencial en el producto estrella de la casa, el atún rojo y su engorde.

Ricardo Fuentes atun rojo

Si algo define esta empresa es su gran aporte al desarrollo de la innovación e investigación en técnicas de acuicultura, en concreto han estudiado en colaboración con el Instituto Español de Oceanografía el cultivo integral de atún rojo a escala industrial. En este estudio se determinaron factores claves para la cría del atún en acuicultura tales como la alimentación óptima para el animal, para trabajaron en la fabricación y desarrollo de piensos para un producto de alta calidad.

En estos momentos, el Grupo, que exporta la mayoría de su producción anual al extranjero, tiene en marcha un proceso para reforzar la presencia de Ricardo Fuentes atún rojo en el mercado nacional con un enfoque hacia la alta gastronomía. 

Para consolidar su producto en todos los mercados, ha reforzado su actividad comercial y ha lanzado una nueva marca, ‘Fuentes, el atún rojo’, que refleja su carácter familiar y artesanal tras más de 50 años de trayectoria.

La campaña de pesca comienza en el mes de mayo, el pasado año contaron con 14 embarcaciones, que incorporaban la última tecnología pesquera ayudando así a agilizar los procesos y ser más sostenibles. 

La campaña de pesca se divide en dos procesos, primeramente, se pesca el atún y se inicia un procedimiento de controles e inspección de los ejemplares, en el segundo, los peces son remolcados hasta los viveros de la compañía en Murcia. Es una maniobra delicada, los pesqueros no superan 1 nudo de velocidad para asegurarse que la pesca de Ricardo Fuentes atún rojo no sufra ningún daño. 

Ubicación: España

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Mejores cuchillos para cortar el atún rojo Fuentes

Imagen
El atún rojo Fuentes es uno de los productos culinarios más codiciados en todo el mundo y, como tal, necesitaremos utensilios que estén a su altura para poder cortarlo como se merece, permitiendo separar a la perfección la carne de la espina y asegurando unos cortes que hagan deleitar a nuestro paladar. Por ello, en este artículo te contamos cuáles son los mejores cuchillos para hendir este maravilloso pescado de la forma más adecuada.   Japón, una cultura con tradición milenaria por el arte de la forja En la cultura japonesa siempre ha habido tradición por la forja, y es que los siglos XII y XIII están considerados como la época dorada en las que los herreros japoneses llegaron a su máximo esplendor, sobre todo en la fabricación de katanas. Diferentes familias cuentan con mucho renombre, las cuales han pasado de generación en generación los secretos y formas de trabajo para combinar diferentes aceros y materiales de forma magistral. Este arte lo han ido perfeccionando con...
Leer más

En qué debes fijarte para saber si estás comprando atún rojo de almadraba

Imagen
Antes, cuando el ritmo de vida que llevábamos era menos frenético, era mucho más sencillo conseguir pescado fresco porque ir al mercado a por él era algo que hacíamos casi a diario. Ahora, debido a que nos suele faltar tiempo, dejamos esto para ocasiones especiales y recurrimos a los congelados, que, reconozcámoslo, nos ahorran una cantidad de tiempo considerable. Si eres de esas personas a las que le gusta comer pescado fresco con frecuencia, sabrás que el atún rojo Ricardo Fuentes de almadraba solo es posible encontrarlo durante una época muy concreta del año, de abril a junio, que es cuando se captura el atún usando esta técnica. Realmente es muy sencillo saber qué tipo de atún estamos comprando, porque gracias a las garantías sanitarias en el etiquetado de los productos tenemos toda la información que necesitamos conocer. Para saber si estamos comprando Ricardo Fuentes atun rojo tenemos que fijarnos en el apartado ingredientes de la etiqueta. Aquí veremos qué tipo de atún es...
Leer más

Formas de cocinar cada parte del atún rojo Fuentes

Imagen
Existen muy pocos productos que sean capaces de diferenciarse por sí mismos en el mercado. Y el atún rojo Fuentes es uno de ellos. Además de por su gran calidad y aporte nutricional, este pescado tiene la gran particularidad de que de él se aprovecha todo... ¡hasta los huesos! Pero claro, no todas sus partes son iguales ni, por supuesto, se cocinan del mismo modo. En este post te enseñamos sus características y cómo potenciarlas en nuestros platos. ¡Toma nota! Principales partes del atún rojo Fuentes Los ronqueadores despiezan cada pescado en función del nivel de grasa de cada una de sus partes. Siendo este el principal factor que influye en el sabor y calidad de cada porción extraída.  El atún rojo Fuentes distribuye la grasa de fuera hacia dentro y de abajo hacia arriba, es decir, los lomos blancos contienen más que los negros y la parte próxima a la piel más que la interior del lomo. Por lo tanto, podemos distinguir cuatro pedazos diferentes de una misma pieza: dos blancos...
Leer más