Laboratorio de calidad en Ricardo Fuentes Atún Rojo

Para que el atún cuente con un sabor único, es necesario que durante su proceso de elaboración se sigan todos los protocolos adecuados. Esto es algo fundamental para Ricardo fuentes Atún Rojo. 

Calidad en Ricardo Fuentes Atún Rojo

La calidad es uno de los pilares fundamentales para la compañía, que desde 2003 cuenta en sus instalaciones de Cartagena con una capacidad productiva de más de 1.500 toneladas al año. Por si fuera poco, las instalaciones con las que cuenta Ricardo Fuentes Atún Rojo disponen de las técnicas de cortado, salado, secado y ahumado más innovadoras del mercado. 

Todos los productos de la compañía se sustentan en torno a esta filosofía empresarial. Así, la empresa es capaz de controlar en todo momento todas y cada una de las variables de su proceso productivo. Y todas las materias primas con las que la empresa trabaja se encuentran siempre a una temperatura y humedad controladas, evitando así la contaminación y proliferación de microorganismos.

Un laboratorio de investigación único en el territorio nacional

Pero nada de esto sería posible si no fuera por las instalaciones con las que cuenta Ricardo Fuentes Atún Rojo. Estás últimas cuentan con todas las directrices sanitarias en el ámbito medioambiental para productos alimentarios procedentes del mar.  Concretamente, se dispone de uno de los mejores sistemas de autocontrol basados en los principios del sistema Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (APPCC).

Todo ha hecho de Ricardo Fuentes, la única empresa de salazones con un laboratorio de investigación propio en el que biólogos profesionales se encargan de analizar cada lote para asegurar que los pescados cumplen todos los estándares de calidad de acuerdo con las directrices de la unión europea. Así se asegura una trazabilidad única en los productos del Grupo. 

¡Las grandes cadenas de distribución ya confían en la calidad de Ricardo Fuentes! ¿Y tú, te animas?