Recetas para preparar croquetas con atún rojo Ricardo Fuentes

Las croquetas son una de las tapas favoritas de casi todos. Las hay de todos los tipos, formas y sabores, pero nuestras favoritas son las de atún rojo Ricardo Fuentes, por eso hoy os damos las mejores recetas para prepararlas.

 

Croquetas de atún rojo y tomate

Estas croquetas se pueden elaborar con ingredientes que encontraremos fácilmente tanto en casa como en el supermercado.

Ingredientes:

·        2 kilos de tomates maduros

·        1 kilo de cebolla

·        2 pimientos verdes

·        Medio kilo de atún rojo Ricardo Fuentes

·        Harina

·        Albahaca

·        Un huevo

·        Un poco de pan rallado

·        Un poco de leche

·        Aceite de oliva

·        Mantequilla

·        Nuez moscada

·        Un poco de chalota

·        Sal y pimienta

Preparación:

·        Primero preparamos un sofrito con el tomate, los pimientos y las cebollas y cuando esté listo, le añadimos el atún rojo Ricardo Fuentes cortado en tacos de 2 cm de grosor. Lo salteamos para que el atún rojo se selle durante unos segundos. Reservamos

·        Preparamos una bechamel clásica con chalota, mantequilla, harina, leche y sal. Si nos queda grumosa podemos utilizar una batidora para deshacernos de los grupos.

·        Cuando esté lista la bechamel, le añadimos los tacos de atún rojo y removemos hasta que estén bien integrados. Luego dejamos reposar durante 8 horas en la nevera.

·        Ponemos el resto de la salsa de tomate en una olla a fuego lento para que reduzca y quede solo la pulpa de tomate.

·        Pasadas las 8 horas, empezamos a preparar las croquetas utilizando dos cucharas para darle la forma, y pasándolas por huevo y pan rallado.

·        Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas y las apartamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

·        Para emplatarlas, las colocamos junto con la salsa de tomate que hemos reducido antes.

¡Listas para disfrutar!

Croquetas de atún y pimiento de piquillo

El pimiento de piquillo le da un toque especial a estas croquetas.

Ingredientes:

·        80 gramos de harina

·        80 gramos de mantequilla

·        1 litro de leche

·        Un poco de nuez moscada

·        Sal

·        1 lata de pimiento de piquillo

·        100 gramos de ventresca de atún rojo Ricardo Fuentes

·        1 huevo

·        Pan rallado

Preparación

·        Primero preparamos la bechamel, que tiene que quedar espesa, aunque al añadirle los pimientos se volverá un pelín más líquida.

·        Cuando tengamos la bechamel preparada, trituramos 3 o 4 pimientos de piquillo en una batidora junto con unas cucharadas de bechamel hasta que quede una salsa rojiza que añadiremos a nuestra bechamel original.

·        Luego añadimos la ventresca de atún rojo cortada en taquitos de 2 cm de grosor más o menos y dejamos enfriar la mezcla durante 8 horas.

·        Pasado este tiempo, podemos darle forma a las croquetas, haciendo bolitas con nuestras manos o con la ayuda de dos cucharas.

·        Las rebozamos en huevo y pan rallado y las freímos en bastante aceite muy caliente hasta que estén doradas.

·        Las ponemos sobre un papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y ¡listas para comer!

 

¿Te animas a preparar estas recetas de croquetas con atún rojo Ricardo Fuentes?