Nace Fuentes, el Atún Rojo
Hace más de 50 años Ricardo Fuentes Herrero comenzó su andadura en el negocio de la venta de pescado y salazones, aún cuando las cartas y menús de los restaurantes solo estaban en un idioma. Con el paso de los años la empresa fue creciendo hasta llegar a ser líder en la venta de atún rojo. Por eso nace Fuentes el Atún rojo.
Atún rojo
Ricardo Fuentes
El atún
rojo Ricardo Fuentes hoy día es signo de calidad, sabor y frescura.
Para llegar hasta este punto en el camino han pasado más de 50 años en los que
la piedra angular del Grupo Ricardo Fuentes ha sido la pesca y
comercialización de este túnido.
Todos los años de trabajo detrás de la empresa tanto de Ricardo
Fuentes como de sus seis hijos han supuesto que la empresa cartagenera sea hoy
en día el mayor exportador de atún rojo del planeta, ya que capturan anualmente
15.000 toneladas de atún rojo Ricardo Fuentes para dar respuesta a la
demanda tanto nacional como de Japón, Corea y China, entre otros.
Tal es la popularidad del atún rojo Ricardo Fuentes
en Asia que el embajador de Japón visitó las instalaciones donde se crían los
ejemplares de vivero, que tienen listos para poder cubrir la demanda anual de
este pescado azul.
La marca del atún rojo
Aunque el atún rojo Ricardo Fuentes goza de buena
fama y reconocimiento en todo el mundo, lo natural es querer diferenciarlo de
la competencia, por eso nace Fuentes, la marca del atún rojo.
En realidad, Fuentes no es solo sinónimo del mejor atún
rojo del mercado. Es sinónimo de calidad, frescura y salubridad. Esta marca
garantiza que todos los ejemplares de atún
rojo Ricardo Fuentes han sido pescados usando artes de pesca
respetuosas con el medio ambiente y que garantizan la continuidad de la
especie. Además, para garantizar su frescura y propiedades organolépticas se
utiliza el método ike jime y la carne se ultracongela a -60ºC, para aquellos
cortes que se comercializan en la modalidad ultracongelada.
Para poder garantizar todas estas condiciones, el Grupo
Ricardo Fuentes cuenta con una flota pesquera, equipada con la última
tecnología disponible: dos barcos cerqueros son los encargados de recoger los
ejemplares de atún rojo Ricardo Fuentes en el mar Atlántico y dos barcos
congeladores son los que se encargan de procesar y transportar a todos los
atunes recogidos por los dos primeros.
También cuentan con viveros donde inician el proceso de
engorde del atún rojo para garantizar que se cumple con la demanda de
este pescado los 365 días del año.
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