Receta de huevos rellenos de aguacate y mojama

Aunque esta receta parece que está pensada para servir como entrante en Navidad, la verdad es que es tan versátil que la podemos preparar para cualquier comida o cena que tengamos fuera de las navidades. Una de las mejores cosas de estos huevos rellenos de aguacate y mojama de atún es que de un bocado estamos obteniendo todos los beneficios del huevo, el aguacate y el atún rojo Ricardo Fuentes.

Ingredientes:

·        3 huevos

·        1 aguacate

·        1 cucharada de nata para cocinar

·        Sal

·        Pimienta

·        2 lonchas de Mojama de atún Extra RicardoFuentes

·        Eneldo fresco

Preparación

·        Ponemos en una olla los huevos con bastante agua y los dejamos cocer durante 12 minutos una vez empiece a hervir.

·        Pasado este tiempo quitamos la cáscara, los cortamos por la mitad y quitamos las yemas para reservarlas.

·        Picamos las yemas de los huevos hasta que queden finas.

·        Cortamos las tiras de mojama en tiras pequeñas.

·        Partimos el aguacate por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, quitamos la pulpa y la ponemos en un bol. Salpimentamos al gusto y añadimos una cucharada de nata para cocinar. Aplastamos con la ayuda de un tenedor el aguacate y mezclamos hasta obtener una crema sin grumos.

·        Cuando tengamos la crema lista, rellenamos la clara de los huevos con el aguacate, espolvoreamos un poco de yema picada y con la ayuda de unos palillos metálicos o de madera colocamos el trozo de mojama encima del aguacate.

¡Listo!

Estos huevos rellenos sirven perfectamente tanto como entrante como de aperitivo y son súper fáciles de preparar. Cuando los sirvas en la mesa seguro que no duran ni un segundo en el plato.

Y lo mejor de todo es que tienen el tamaño justo para no dejarnos sin hueco en el estómago para el plato principal y el postre.