Qué come el atún rojo Ricardo Fuentes

La empresa cartagenera Ricardo Fuentes, líder mundial en la comercialización del atún rojo, nos explica algunas curiosidades de este apreciado pescado azul.

Ejemplar de atún rojo

Según nos cuenta Ricardo Fuentes, existen varios tipos de atún, pero el más conocido es el rojo, cuyo nombre científico es el de Thunnus thynnus y pertenece a la familia Scombridae. Puede llegar a superar los 150 kilos y nadar a velocidades de hasta 75 km/h.  

El atún rojo Ricardo Fuentes es un depredador alfa, lo que quiere decir que está en lo más alto de la cadena alimentaria del océano, ya que su tamaño y sus habilidades lo protegen de la mayoría de sus enemigos naturales. Además, desempeña un papel importante en su ecosistema, ya que consume una amplia variedad de peces —arenque, lenguado arenero, caballa, anchoas, pez volador, camarón, calamares, anguilas y mojarras, así como atunes más pequeños — y ayuda a mantener el equilibrio de esas poblaciones.

Debido a su carácter migratorio, según relata Ricardo Fuentes, el atún rojo recorre grandes distancias, lo que aumenta su gasto calórico y le hace ingerir grandes cantidades de comida, hasta en ocasiones un cuarto de su peso total. Aunque prefiere los peces anteriormente citados también puede llegar a ingerir pequeños moluscos y crustáceos.

Esta alimentación contribuye al buen sabor del atún rojo Ricardo Fuentes, ya que gracias a ella llegan más nutrientes a su cuerpo.

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